La preparazione di questo dessert è a dir poco facile, ma non solo, non richiede neanche la cottura! Il salame di cioccolato infatti è così: semplice, ma al tempo stesso appetitoso. A me però piace dare un tocco personale ad ogni piatto ed è per tale motivo che ho deciso di accompagnarlo da una delicatissima panna montata al Cointreau… Se volete, potete anche decidere di fare delle piccole monoporzioni ovvero dei “salamini” da poter donare ai vostri cari durante le festività natalizie. Se pensate che sia un omaggio poco costoso o elaborato, dovrete ricredervi perché non c’è niente di più bello di un regalo realizzato spendendo tempo e fatica piuttosto che soldi…
Ingredienti x 4:
- 250 gr di cioccolato fondente al 50%
- 60 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro
- 150 gr di frutta secca mista sgusciata (pistacchi, noci e mandorle)
- 100 gr di biscotti secchi
- Scorza d’arancia grattugiata
- Zucchero a velo q.b.
- Cannella in polvere q.b.
Per la panna al profumo di Cointreau:
- 200 ml di panna fresca
- 20 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di Cointreau
Preparazione
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sciolto, toglietelo dal fuoco e fate intiepidire. Tagliate il burro a pezzetti e lavoratelo con lo zucchero per mezzo di una frusta. Tritate grossolanamente i biscotti, le mandorle e le noci mettendoli dentro un sacchetto di plastica e sbriciolandoli con un batticarne. I pistacchi, invece, dovranno restare interi. Versate il cioccolato fondente nella ciotola contenente la crema di burro, mescolate bene e poi versate i biscotti e la frutta secca. Amalgamate il composto e versatelo su un foglio di carta da forno. Arrotolate e date la tipica forma di salame al composto. Conservate in frigo per almeno tre ore. Una volta rassodato, togliete il salame dal frigo, eliminate la carta esterna e “infarinatelo” con un mix di zucchero a velo e cannella. Tagliatelo a fette e servitelo con una generosa dose di panna montata con zucchero a velo e profumata con il liquore.