Questi bei dolcetti vengono preparati nella mia città durante il periodo di Carnevale e non solo.. Sono delle deliziose palline di impasto fritto che vengono poi ricoperte con miele o zucchero. Direi che non sono proprio l’ideale se state seguendo una dieta ferrea, in caso contrario vanno benissimo per un goloso spuntino pomeridiano! Di seguito troverete il link dell’audio ricetta
Ingredienti per 6 persone
Per l’impasto:
- 250 g di farina di grano duro
- acqua tiepida q.b.
- 12 g di lievito di birra
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino d’olio
- 1 cucchiaino di miele millefiori
- olio di semi di girasole (per friggere).
Per decorare:
- zucchero semolato q.b.
- cannella q.b.
- miele q.b.
- codette colorate q.b.
Preparazione
Versate la farina in un’ampia scodella, formate un spazio centrale e spolverate i bordi della fontana con un po’ di sale. Ponete all’interno dell’incavo il lievito sciolto precedentemente in un po’ di acqua tiepida, l’olio ed il miele. Cominciate quindi ad impastare versando, poco per volta, l’acqua tiepida. Bisognerà impastare per circa 10-15 minuti, ovvero fin quando non si otterrà un impasto fluido, omogeneo e senza grumi. Quindi fate lievitare il composto in un luogo tiepido e asciutto per almeno due ore.Successivamente fate riscaldare l’olio portandolo ad una temperatura di 160°. Aiutandovi con due cucchiai, versate il composto poco per volta (formando delle palline) nell’olio caldo e friggete per pochi minuti, cioè fin quando le sfingi non saranno ben gonfie e dorate. Scolatele dall’olio e fatele asciugare su un piatto ricoperto da carta assorbente. Quando sono ancora calde, dovrete cospargerle con un mix di zucchero semolato e cannella che avete preparato in precedenza o con del miele dando quel tocco in più decorandole con codette colorate.